Izvedene delavnice kulinarične dediščine v Naravnem parku

V soboto, 17. novembra, je osebje Javnega zavoda Naravnega parka Žumberak – Samoborsko gorje skupaj s člani dediščinske skupnosti tega območja organiziralo tri delavnice tradicionalne kuhinje. Cilj celodnevnega dogodka je bil predstaviti njihovo delo, povezati tri različne lokacije v parku in okrepiti povezavo med lokalnim prebivalstvom. Delavnice so potekale v okviru projekta Uživam tradicijo iz […]

V soboto, 17. novembra, je osebje Javnega zavoda Naravnega parka Žumberak – Samoborsko gorje skupaj s člani dediščinske skupnosti tega območja organiziralo tri delavnice tradicionalne kuhinje. Cilj celodnevnega dogodka je bil predstaviti njihovo delo, povezati tri različne lokacije v parku in okrepiti povezavo med lokalnim prebivalstvom. Delavnice so potekale v okviru projekta Uživam tradicijo iz čezmejnega programa Interreg V-A Slovenija-Hrvaška.

Prva delavnica je potekala v prostorih društva Etno Fletno v Samoboru, kjer so se udeleženci naučili in imeli priložnost pripraviti »rudarsko greblico«. »Rudarska greblica« se po ljudskem izročilu kot jed pojavi sredi 16. stoletja, z razcvetom rudarjenja v Rudah, danes pa kot kolač. V skromnih gospodinjstvih je bila to nekoč glavna jed, ki so jo rudarji nosili s seboj na delo za kosilo. Ime je jed dobila po tradicionalnem lesenem orodju, s katerim so razgrebli pepel v krušni peči. Ta avtohtoni kolač ima oznako geografskega porekla in status prvega zaščitenega gastronomskega izdelka v Zagrebški županiji, konec leta 2007 pa je Ministrstvo za kulturo razglasilo pripravo tega kolača za nesnovno kulturno dobrino Republike Hrvaške.

Na drugi delavnici v Jurkovem Selu so se udeleženci po tradicionalnem kosilu na kmetiji Podžumberak preizkusili v izdelavi „žumberška greblice“. „Žumberška greblica“ je vrsta kruha, ki se je že od nekdaj pripravljal na območju Jurkovega Sela. Skupaj pripravljeno tradicionalno kosilo žumberškega področja je bil odličen moment za izmenjavo tradicionalnih receptov. Po odhodu v Sošice so udeleženci v bifeju Radić-Ilas v popoldanskih urah razvlekli vlečeno testo in pripravili različne zavitke z domačo skuto, jabolki, višnjami in ocvirki. Za potrebe organizacije celodnevnega programa je bil organiziran brezplačen avtobusni prevoz. Delavnicam so se pridružili tudi predstavniki turističnih agencij in širša zainteresirana javnost.

Share