KUHARSKI TEČAJ PRIPRAVE TRADICIONALNIH JEDI

Kuharski tečaj priprave tradicionalnih jedi, petek, 31. maj 2019 V okviru kuharskega tečaja priprave tradicionalnh jedi smo pripravili jedi, ki so značilne za Dolenjsko, predvsem za vasi pod Gorjanci : Veliki Orehek, Zajčji vrh pri Stopičah in Dolž. Za sprejem smo pripravili ocvirkovko iz boljšega kvašenega testa z domačimi ocvirki (bajnofški iz krškopoljca), za glavno […]

Kuharski tečaj priprave tradicionalnih jedi, petek, 31. maj 2019

V okviru kuharskega tečaja priprave tradicionalnh jedi smo pripravili jedi, ki so značilne za Dolenjsko, predvsem za vasi pod Gorjanci : Veliki Orehek, Zajčji vrh pri Stopičah in Dolž. Za sprejem smo pripravili ocvirkovko iz boljšega kvašenega testa z domačimi ocvirki (bajnofški iz krškopoljca), za glavno jed je bila kokošja obara (po domače kurji ajmoht) z domačimi krpicami (po domače blekci), poleg smo postregli z ajdovim, koruznim in pisanim kruhom. Za sladico smo pripravili pečeno ajdovo kašo s suhimi slivami (po domače suhimi češpljami) ter ocvrte bezgove cvetove z domačo ribezovo marmelado.

Ajmoht se je tradicionalno kuhal na ohcetih in na sedminah. Ocvrti ali pohan bezeg so tradicionalno jedli za zajtrk, poleg so pili čaj ali belo kavo. Namesto marmelade so cvrtje posipali s sladkorjem. Prosena kaša s suhimi slivami je jed, ki so jo mame pripravljale za večerje. Ocvirkovka pa se je običajno pekla ob večjih kmečkih opravilih (kopanje v vinogradu, košnja, mlatev).

Share