Izdelava božičnega kruha poprtnika s pridihom prihajajočih praznikov v okviru projekta Uživam tradicijo (Interreg V-A Sl-HR)

Dijaki  programa pek so se pri praktičnem pouku predmeta Zahtevni pekovski izdelki naučili izdelati poprtnik – slovenski praznični božični kruh po receptu v nadaljevanju. Najprej so spoznali recept in bogat simbolni pomen tega kruha. Simbolizira praznike, družino, blagostanje in povezanost človeka z naravo. Z velikim veseljem in navdušenjem so izdelali vsak svoj poprtnik in ga […]

Dijaki  programa pek so se pri praktičnem pouku predmeta Zahtevni pekovski izdelki naučili izdelati poprtnik – slovenski praznični božični kruh po receptu v nadaljevanju. Najprej so spoznali recept in bogat simbolni pomen tega kruha. Simbolizira praznike, družino, blagostanje in povezanost človeka z naravo. Z velikim veseljem in navdušenjem so izdelali vsak svoj poprtnik in ga izvirno okrasili z različnimi pletenicami, ptički, srčki.  Končni izdelki so bili prijetnega videza in so pritegnili poglede sošolcev. Dijakom je bil takšen način poučevanja všeč, nekatere izmed njih je spodbudil tudi k izdelavi poprtnika doma za svojo družino. Tako se v sodobnem času prenaša znanje in dediščino v domače okolje. Izobraževanje so izvajali Milka Debeljak, nosilka dediščine priprave poprtnikov, Metka Starič iz Zavoda Parnas ter učitelja BIC Ljubljana Mojca Smerajec in Mišo Kolar v sklopu projekta »Uživam tradicijo«, program sodelovanja Interreg V-A Slovenija – Hrvaška.

Poprtnik
1 kg bele pšenične moke
0,5 l mleka
100 g masla
40 g kvasa
15 g soli
30 g medu
10 g vaniljevega sladkorja
3 jajca (1 celo jajce in 2 rumenjaka)
2 cl ruma
4 g naribana limonina lupina

 

Share